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巴沙鱼多少钱一斤(冷冻巴沙鱼不能吃是这个原因)

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巴沙鱼吃了对我们的身体可以起到补充维生素和蛋白质的作用,因此生活中很多人会选择,下面我们一起来看看2019年巴沙鱼的价格吧。

2018年巴沙鱼的价格 新鲜冷冻的10/斤左右

2019年巴沙鱼多少钱一斤

新鲜冷冻的巴沙鱼七八元一斤,一般价格都在10/斤左右。

加工成巴沙鱼柳之后价格会稍贵一下,一般售价在14-20元/斤。

需要注意的是,巴沙鱼外形与我国珠江水系产的白骨鱼极为相似。加工成鱼柳后,肉质白嫩、无鳞少刺,与龙利鱼口感类似,不是专业人士基本无法分辨,因此就有商家称其为“龙利鱼柳”,混淆视听。

巴沙鱼肉质细嫩、刺很少,适合宝宝食用。但是目前中国没有大规模养殖巴沙鱼,市场上的巴沙鱼都是冷冻的鱼肉。冷冻的鱼、肉大多会添加保水剂,用来防止鱼、肉类在冷冻时细胞内液体结晶和解冻后水分流失变形。保水剂对人体有害,所以尽量不要经常给宝宝吃冷冻的巴沙鱼肉。

近10年越南巴沙鱼养殖面积已扩大到近6000公顷,产品出口至欧盟、美国、中国等全球151个国家。巴沙鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。当年苗种经一年饲养可长至500—800克,次年可长到1500—2000克,最大个体可达15公斤

巴沙鱼怎么挑

选购指南:

1、用手指去挤压鱼身,若按下部位能马上回弹,说明这鱼新鲜,若缓慢反弹或按处出现凹点,则不新鲜;

2、看外形且鱼鳞非常完整;

3、看鱼鳃,用手剥开鱼头边上鱼鳃的部位,在光线下看鳃的颜色,鲜红色的,说明这鱼很新鲜,若是暗红或者暗紫色,说明这鱼存放时间过长,不宜购买。

巴沙鱼特点

巴沙鱼没有常见淡水鱼的河泥腥味;巴沙鱼成本低、产量高所以价格便宜;肉质跟龙利鱼一样,久煮不老;巴沙鱼含有大量的不饱和脂肪酸,带皮巴沙鱼皮下有很厚一层脂肪,常温也是白色,可以肯定里面有很多饱和脂肪,因为不饱和脂肪低温也不会凝结。(这也是为什么通常巴沙鱼会去皮再卖,现在人谁见了这一坨脂肪也没胃口了)

注意:

鱼肉本身有着很浓重的土腥味道,所以不建议清蒸或是炖汤,西方超市里的巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现(无鳞无刺,整片的鱼肉),烹调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调,可以用来红烧,涮火锅,或者做水煮鱼。