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高档白酒的繁荣是建立在虚荣和无知的基础上的

四川某律师花6万买了两瓶分别陈年30年和50年的茅台酒。事后偶然发现被骗，起诉茅台公司。茅台公司辩称，年份酒只是一个品牌包装，这在业内是众所周知的。坦率地说，在实际混合中，2吨白酒中只添加了一汤匙葡萄酒原浆。这个消息炸了端午节假期的微信朋友圈。其实在我看来，中国高档白酒的繁荣是建立在国人的虚荣和无知之上的。作为一种复杂的文化消费现象，依法打假未必能在法庭上打赢官司。如果损害企业商誉罪和敲诈勒索罪是“跨省”的话，不如做一些实实在在的科普工作。

下面，作为一个化学催化的理学硕士，结合几十年在官场和职场的工作生活经验，作为一个去过茅台、五粮液酒厂，喝过无数茅台、五粮液的酒徒，对中国高档白酒的虚假宣传做一个简单的科普。

第一，所有的中国白酒，无论是品级还是洋酒，都是以酒精为主。但是，取决于酿造方法、添加的原料和香料，除了酒精，还有其他极其复杂的微量有机和无机物质，导致各种葡萄酒的味道和风味不同。而对于茅台、青香、浓香、米香、凤翔、兼香等多种风味来说，主要原因是白酒的原料和方法不同，但后期勾兑中添加的调整口感和风味的添加剂配方却大相径庭。所谓几十年的原浆，纯粹是装神弄鬼的幌子，与酒的口感和成分无关。低端白酒甚至可以用——石油、煤炭、生物质原料直接与食用工业酒精勾兑生产工业酒精，但不一定用粮食生产；当然，国家标准严格规定食用酒精必须由粮食生产，但实际上，高纯度工业酒精和食用酒精在成分上没有区别(严禁使用甲醇过量的工业酒精，可能会死人)。

第二，医学研究不能证明喝酒能带来健康长寿，或者防治某种疾病。喝酒唯一明显的作用就是刺激暂时性神经系统兴奋，产生轻微的麻醉作用。这是酒文化盛行的根源。相反，长期过量饮酒对肝脏以及胃、心、肺等器官有严重损害；在极端情况下，大量饮酒会导致酒精中毒和死亡。2018年9月，国际最著名的医学期刊《柳叶刀》发表了一篇文章。通过大样本(2800人)，说明喝酒对身体不好，但对身体有害。一般来说，酒的效果和香烟差不多，对健康的危害远远大于茶和咖啡。

第三，任何白酒都没有营养价值，即白酒中的成分和代谢产物都不是补充身体所必需的。如果在酒中加入一些药物，药酒中的药物成分会产生正常的药物反应。药酒是药，不是酒。包括中国在内的所有国家都把它当作医学来管理。中国市场上流行的所有药酒都是反对药品管理的虚假宣传。

第四，蒸馏酒在高温下成分非常稳定，比如密封良好，无论放置多少年，成分都不会改变；如果密封不紧，酒精会挥发。所以无论是10岁，30岁，50岁，500岁，构图都不会有丝毫改变。所谓的酯化反应会发生在白酒储存过程中，这是一个彻头彻尾的谎言。我相信很多喝酒的人不会认同这个结论，而是相信喝酒时味觉和嗅觉的不同。我会在文末做详细的补充说明。相信直觉，排斥科学，这是绝大多数中国同胞不同于世界其他民族的思维缺陷。

第五，目前市面上所谓的白酒年标纯粹是骗人的炒作，都是用所谓的年泥勾兑出来的。不同年份的葡萄酒口感差异纯粹是在勾兑中加入不同的香料和不同配方的添加剂来改善口感的结果，而不是储存时间的变化，所谓的年份原浆酒真的很难辩驳，第四个原因毫无意义。人们经常得意洋洋地吹嘘真正的茅台有多好喝。市面上的茅台都是假酒，真酒产量极其有限，只有少数特权阶层才能享用。这也是一种心理暗示和市场炒作。

第六，白酒越贵，味道越好，或者说越有营养。纯属市场炒作，只是满足了装逼者的心理需求。除了包装和添加剂的成本差异，市面上10元以上的粮食酒，生产成本几乎和几万元、几十万元、几百万元一瓶的酒差不多。除了装逼的心理效果差别很大，营养价值也等于零，对身体的伤害没有差别。酒好不好，除了装逼时的心理安慰，还要看勾兑时添加的添加剂。我喝过某种没有公开上市的酒。喝下两小杯后，所有的疲劳和轻微的疼痛完全消失，整个人处于极度放松和幸福的状态。而且大家都不容易喝醉，酒量至少翻倍！不止我一个人有这种感觉，所有喝这种酒的人都有这种感觉，这也是这种酒在地下流行的秘诀。以我的知识，我立刻判断出酒里添加了一些违禁药物。好奇地喝了两次后，我毅然戒酒。

第七，茅台酒的不良之处在于，它最初编造了一个关于巴拿马世界博览会金牌的骗人故事，然后长期被炒作为国宴专用酒，在其包装上公然标注“茅台酒”字样，通过煽动民族主义获得其独特的统治地位。茅台明目张胆的虚假宣传，多年来招致同行的强烈批评，但茅台一意孤行，相关市场管理部门也放任不管。近年来，对于陈年酒的炒作越来越激烈，不仅是茅台，整个中国白酒行业都在编造“酒存放时间越长，越有营养越美味”的谎言，都在误导消费者认为10年陈年酒存放在酒窖10年，30年陈年酒存放在酒窖30年，50年陈年酒存放在酒窖50年。区别就在于有的厂家做了一点点的衔接，有的厂家在印刷精制的产品包装上白纸黑字的写着，有几个甚至附上了烫金的收藏年证。

第八，由于白酒可以长期储存，任何储存的白酒都可以有效对抗通货膨胀，投资者储存大量白酒作为保值是合理的，甚至是非常好的投资方式；如果你在乡下有额外的地下室空间或者空房子，储存白酒的投资收益肯定会超过银行的定期存款利息。但记住，存放正规厂家和非知名品牌的粮食酒是可取的，每瓶价格在40元左右，而不是价格被炒高的所谓名酒。总有一天，当人们回归科学理性时，价格已经被炒上天的高档白酒，也有可能落入人间。

第九，品牌炒作本身就是为了满足消费者的心理虚荣心，允许合理的情感引导。但故意说谎或违背基本科学知识进行炒作，有误导消费者的嫌疑，极大地伤害了社会的诚信，不利于培养全民族的科学精神，应自觉抵制。相对来说，国外葡萄酒和海外葡萄酒都是进行品牌炒作，编造各种动人的故事，比如声称某一年阳光充足，尤其是葡萄饱满，含糖量高，这必须得到当地气象统计客观数据的支持。相对于中国白酒行业反智反科学的虚假宣传，以及酒窖年常见的故意造假误导消费者，人们牢牢守住了不说谎、反科学宣传的底线。洋酒和海外酒标注的生产年份绝对不会造假，百分百正品。对食品的任何虚假宣传都会导致品牌在许多国家的声誉，企业很快就会倒闭破产。但是，中国企业习惯了，不以为耻，反以为荣。

第十，好酒的人一定对我上面的说法不满意，因为确实不同年份的酒味道是绝对不一样的，还会有人列出很多化学反应公式，说一个中国白酒行业流传几十年的谎言：乙醇可以变成乙醛，乙醛可以变成乙酸，乙醇和乙酸反应后可以变成乙酸乙酯。因此，我必须重复重要的内容：

第一，每年的味道不一样。第一，是心理上的，因为没有人记得某款酒的口感和现在十年前有什么不同；第二，不同年份的酒加不同的添加剂，也是炒作不同年份酒的骗人把戏，就是口味不同，勾兑时加的添加剂配方不同，而不是储存多年的变化。在日常生活中，人们觉得长期存放在时间的白酒变得醇厚，这只是由于一些酒精和挥发性有机化合物的挥发，而不是所谓的酯化反应。另外，乙酸乙酯从任何意义上来说都不是有价值的补品。

其次，酯化反应需要非常严格的条件，绝不会发生在窖藏酒中。窖酒一定要密封好，否则酒精会很快挥发。在常温缺氧条件下，乙醇经过亿万年的释放，不可能变成乙醛这样的有毒物质；同样，乙醛没有氧气几亿年也不会变成乙酸；乙醇和乙酸酯化成乙酸乙酯需要两个条件：高温和浓硫酸。相反，乙酸乙酯在水中可以慢慢分解成乙醇和乙酸，换句话说，经过几亿年的白酒生产，是不可能生产出乙酸乙酯的！简单来说，所谓白酒久放产生乙酸乙酯，就像水变油的炒作一样反智反科学。

最后，我必须说，在中国这个大部分人都相信古代医学(中医)比现代医学(西医)高明，中国武术天下无敌，转基因是美国人破坏中华民族的阴谋的地方，我相信没有医疗保健功能的冬虫夏草和燕窝有起死回生的神奇功效，大部分人对金钱和权力充满崇拜，在日常生活中喜欢到处炫耀。建立在无知和虚荣基础上的高档白酒正好满足了很多人对好面子的变态心理需求，绝不会因为我对高档白酒的打假而对他们的市场销量产生丝毫影响。

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标签： #新闻头条六万事件