危害1:堆积不易排出
专家告诉我们，首先“铝包子”中的“铝”成分是有积累的，也就是说通过人体的新陈代谢不容易去掉，所以如果长期吃这些物质，会慢慢在体内积累。
危害2:对神经系统的损害
其次，会损伤脑细胞和神经细胞，也就是说长期积累过多会导致脑萎缩等等，尤其是老年人更容易患老年痴呆症，所以婴幼儿可能会阻碍智力发育。
如何鉴别食物是否含铝？
(1)揉软
与无铝面条添加剂相比，含铝“发酵粉”不仅面条制作速度更快，而且制作省时省力，馒头皮颜色更好，销路好，面条品质软，味道甜。
(2)品尝味道
老馒头也会有淡淡的面条味，而加了添加剂的馒头吃起来会像蛋糕或者面包。
(3)检查毛孔
如果在馒头中加入明矾，它们的颜色会异常白，口感蓬松。打开后看发酵的气孔，也比较小，比较均匀；相反，馒头和不含铝添加剂的馒头看起来比较干，发酵的毛孔也没有那么均匀美观，但是吃起来特别有嚼劲。
(4)看颜色
真正的老面粉馒头会白黄，捏在手里也不会干。即使捏扁了，放开后也很快恢复。添加了发酵粉、增白剂等添加剂的馒头，颜色会变白，而且体积比较大，捏起来不容易缩小。
无良商家太多，一定要学会分辨！
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