蒙牛、伊利、三元、光明牛奶到底如何哪种好我不知道自己要喝哪种的纯牛�

admin 2024-05-08 07:22:10 举报

中国消费者一直对国产牛奶的安全性感到困惑。那么，中国牛奶的质量真的这么令人担忧吗？为了回答这个问题，德国专业实验室对比测试了5种国产常温牛奶和6种德国进口常温牛奶。检测结果表明，11份样品均不含富氮添加剂，也不含过量好氧菌；营养成分正常，任何样品中均未检出重金属、黄曲霉毒素、农药或抗生素残留。

试样

诚实的中国消费者已经匿名购买了11种畅销全脂奶制品，这些产品在中国各大电商平台上经过UHT后可以室温保存，然后空运到德国的专业实验室。所有测试和评估都在样品包装上标明的有效期内进行。11个样本可分为两组：

四家中国厂商和一家国际厂商在中国生产的五种常温牛奶：

蒙牛春奶

伊利春牛奶

三元纯牛奶(全脂牛奶灭菌)

亮纯牛奶(消毒牛奶)

雀巢全脂牛奶

6德国进口常温牛奶：

欧德宝()纯牛奶

优质()纯牛奶

甘迪牧场纯牛奶(MUH)

德雅()纯牛奶

豪沃德()纯牛奶

多美鲜纯牛奶

11个样品的购买价格从每升9元到18元不等。但评估中没有考虑价格差异，而是基于严格测试得到的数据。

测试组织

蒙牛、伊利、三元、光明牛奶到底如何哪种好我不知道自己要喝哪种的纯牛�

对11个样品进行对比检测的德国专业实验室是商品检测基金会(一家旨在保护消费者的独立德国评估机构)的皇家乳制品检测实验室。主观测试评估由欧洲质量和安全测试协会的三名专家进行。

我们的测试比其他机构的测试更全面、更深入。同时，由于商品检测基金会和作为欧洲独立的非营利检测机构，既不接受制造商的广告，也不接受他们发送的样品，您可以相信我们的检测结果为您提供了产品质量的真实情况。

测试方案

根据商品检测基金会对德国牛奶进行检测的方案，根据待测产品的特点进行了调整。最终测试方案包括以下五个方面：营养质量(30%)、添加富氮化学品(10%)、污染物(40%)、微生物质量(10%)和标称(10%)。上面括号中的百分比是各方面的权重，其加权平均就是综合评价结果。我们给每一款牛奶一个整体的评价分数，每个方面，相关的性能或者指标都有一个评价分数，让你知道哪些产品是最好的，哪些是最差的，以及和竞争产品相比如何。

营养质量(30%)

我们在实验室测量蛋白质、脂肪和钙等基本营养素的含量。好消息是：5种中国牛奶的钙含量堪比6种德国牛奶，每公斤1100或1200 mg。伊利和蒙牛的蛋白质含量不低于6种德系牛奶，脂肪较多。坏消息是三元奶含蛋白质2.87%，脂肪3.36%，低于正常营养水平；另一个中国品牌Bright的蛋白质含量只有2.93%。

添加富氮化学品(10%)

食物和饲料的价格往往取决于营养成分，营养成分的质量主要由蛋白质含量来判断。然而，乳制品中的蛋白质含量不能直接测量，因为直接测量不仅成本高，而且繁琐。由于蛋白质含有可测量的氮，所以可以先测量牛奶中的氮含量，然后由氮含量计算蛋白质含量。这是全世界通用的方法。不幸的是，这可能会导致制造商向牛奶中添加富含氮的化学物质，以人工模拟高浓度蛋白质。

2008年三聚氰胺丑闻在中国爆发后，人们担心牛奶中可能会添加其他富氮物质而不是三聚氰胺。谢天谢地，这种富氮添加剂可以通过测量非蛋白氮(NPN)的含量来发现：在所有11个样品中，NPN占总氮的0.91%-3.01%，在5%的正常范围内(德国农业研究联合会曾深入研究过，正常牛奶中的NPN含量不应超过总氮的5%)，这表明没有添加富氮化学品来提高蛋白质浓度。