当疫情爆发时，“我想……”成了许多消费者口中新的热门词汇，报复性消费也成了缓解国内经济焦虑的灵丹妙药。

与此同时，包括许多餐饮老板在内的许多商家都相信，疫情过后，报复性消费将见底。

如今，中国的疫情已逐渐得到控制，“报复性消费”终于到来。然而，出人意料的是，这种报复性消费实际上是逆风。

一碗米饭，7元，一块土豆，1.5元，8块毛血，23元，还有12个鹌鹑蛋，21元.当这份据说高达人均220元的高价海洋捕捞账单被公之于众时，它很快引起了整个网络的热烈讨论。

紧接着，西北小面馆就出现了“高价菜单”:80元的土豆片炖牛肉，80元的泡菜密封肉。此外，Xi茶、奶雪等网络红茶也相继涨价。

就这样，饥饿的食客时间，遭到了整个网络的攻击。

随着事件的发酵，《北京青年报》在微博上发起了投票，近万人参与了“是否参与消费”的投票，其中近一半的投票者同意“报复性不消费”。

价格上涨风暴爆发后，许多人表示，疫情爆发后的消费市场与人们所说的有所不同。“报复性消费”突然变成“报复性非消费”。是什么导致了今天的尴尬局面？

别藏起来，这是一条尾巴

当然，在这场风暴中，第一个出来认罪的是那些逆风提价的人。他“逆风犯罪”的原因是什么？

首先，替罪羊是“流行病后的食品成本”，但这一理论很快被公开击败。

因为在国家有关部门的控制下，疫情发生后蔬菜市场的价格并没有太大的波动，及时菜馆供应商的蔬菜价格与普通价格有所不同，但并没有提高到那么高。

随后，海底捞相关负责人出面解释疫情。海底捞的商店重新开张后，餐桌的数量和接待的顾客数量都很有限。同时，员工不能满负荷工作，导致运营成本和食品成本增加。同时，它还表示，商店食品的价格调整将控制在6%以内。

乍一看，——没什么问题。他们迫于成本压力而提高价格，但如果这条通道被拆开，会感觉很奇怪。

极端点理解：由于疫情，有必要提高蔬菜价格，以限制消费者消费；由于疫情中的从业人员数量不足，有必要提高蔬菜价格以控制运营成本。由于疫情造成的成本问题，要求消费者承担负担有点不合理。

另一方面，在疫情爆发后，其他同行在面对报复性消费时有不同的行动。汪顺馆、嘉禾一品等。无意提高价格；甚至一些公司已经开始了价格战。麦当劳推出20天9.9人套餐，无限期供应麦辣鸡腿堡；肯德基推出38元的咖啡月票卡.

甚至有许多餐馆通过发送餐券来刺激消费，从而获得了一波人气。

接下来的问题是，为什么同样是餐饮业知名企业的海底捞和西北小民村，在敏感时期却逆天而行？

大胆猜测：也许，这种流行病只是一个幌子，“自助”才是这次涨价的真正原因。

别躲，你抓住尾巴了

财政部的公告显示，2020年受疫情影响较大的困难行业企业发生亏损的最长结转年限已从5年延长至8年。

换言之，受疫症严重影响的饮食业，将会面对一场旷日持久的拉锯战。

然而，这种拉锯战并不是迫使海底捞和西贝小民村等企业“提价”的主要原因，但至多只能起到导火线的作用。真正引发这场“价格上涨风暴”的，实际上是餐饮业各个部门的危机感。

以海底捞为例，它深深扎根于一、二线市场，注重服务至上。自2016年以来，海底捞一直倡导规模驱动型增长模式。在接下来的三年里，海底捞的复合年增长率超过了63.4%。截至去年，实体店总数达到768家，直接使收入从1亿元增加到1亿元。

可以说，整个餐饮业都取得了海底捞新闻事件策划案优异的成绩。

如果我们选择到目前为止提倡的模式，我们会发现基因——，有点类似于独角兽企业，是由规模驱动的。

众所周知，2019年是全世界独角兽的公共祭祀年。海底捞凭借自身的服务质量和其他优势，一直延续到2020年，但在经历了一年的折磨后，它已经筋疲力尽了。

在海底捞2019年的财务报告中，最值得骄傲的一、二线城市的网点增长率和周转率呈下降趋势。其中，一、二级市场门店增长率为负，2018年这两个数据分别为11.7%和4.3%；此外，与2018年相比，2019年一线城市的流失率从5.1降至4.7；二线城市从5.3降至4.9；下跌的市场从4.8下跌到4.7。

这两组数据直接暴露了海底捞的两个困境：一是一、二线市场门店数量逐渐饱和，“规模驱动增长”模式在原有市场遭遇瓶颈；

其次，低迷市场中的消费者对价格相对敏感。因此，对于价格普遍较高的海底捞来说，要在低迷的市场中找到王者风范并不容易。尽管在财务报告中，低迷市场的收入有所增加，但其影响远不及一级和二级市场。

简而言之，海底捞在2019年遇到了瓶颈，2020年的疫情加剧了这种疲劳，最终导致了这场艰难的涨价风暴。

别说了，例行公事太深奥了

如果说这种愤怒的主要原因是商家通过“报复性消费”疯狂提价，那么幕后的消费者也起到了推波助澜的作用。

当整个网络吐出“海洋捕捞价格上涨”的时候，有一个插曲：

4月7日，《福布斯》公布了2020年第34届全球亿万富翁排行榜，海底捞创始人张勇依然稳坐榜首，他的妻子舒萍也位列第六。

也许这一集是公众愤怒的导火索。

这是一个公认的事实，餐饮业遭受重大损失后，流行病。为了弥补灾难期间的损失，减轻自己的负担，企业提价的逻辑没有错。但是海底捞真的缺钱买一碗米饭吗？

暂时没有。

在海底捞2019年的财务报告中，虽然有疲态，但其收入和利润率均同比增长56%和42%，账户中的22亿现金足以支持其7个月的正常运营。

因此，与其他品牌相比，海底捞并不缺钱。那为什么要涨价呢？

目前，网上流传着两种猜测：一是增加客户订单以限制客流，从而提高自身服务水平；第二，为了创造舆论，有必要进行自我公共关系。

首先，利用涨价来赶走一批对价格敏感的消费者，从而专注于改善剩余消费者的服务体验。这种逻辑似乎很荒谬，但如果把它放在流行时期，用“倡导服务质量”来形容海洋捕捞，就不那么荒谬了。

这次真正影响消费的不是服务质量和消费冲动，而是疫情。

这时，大多数去吃火锅的消费者只需要社交消费。因此，在这个时候，降价促销不会得到显著的流量反馈，但是涨价会起到维持自身利润和股价的作用。

然而，此时的“涨价”在逻辑上是正确的，但在“道德”上却是错误的。疫情不仅刮走了餐饮业的油脂，也夺走了大多数消费者的消费耐心。

既然报复性消费即将到来，消费者自然会对服务价格上涨感到不满，这很容易变成“报复性非消费”。

说白了，——不是买不起，但我心里不高兴。

其次，创造舆论，实施自我公共关系。这其实很容易理解。首先，海底捞并不急需资金；其次，在不到一周前爆发舆论的时间，政府迅速调转方向，发表了一篇公关文章，“正视错误，不要扔罐子。”。

最终的结果是好的。许多网民说他们原谅了海底捞，这一波“敢做敢为，犯错误可以改正”的人可以说是相当稳定的。

一个类似的案例发生在茶爱好者身上，他们被抓进了“提价门”。

最近，《中国新闻周刊》发表了一篇关于“你会喝30多元的奶茶吗？在21，000名参与者中，14，000人选择戒烟，超过5，000人选择少喝酒。

乍看之下，我只觉得这次我出局了，但如果我把不久前推出的“小喜茶”放在桌上，我会发现Xi茶的运作真是风骚。

专注于“低价”的小喜茶叶，大多数产品的基本价格都低于10元，无论如何，它都准备让市场沉没。如何提高小喜茶的知名度已经成为当务之急。

除了流行后消费者的“复仇心理”，事实上，“28到30”与大多数对价格不敏感的消费者无关，但对于那些对价格敏感的消费者来说，这是一个了解新品牌的机会。

毕竟，如今热爱茶叶的市场只在几个一线城市扩张，短期内仍无法触及真正的低迷市场。因此，提高“爱茶”的价格来提高“爱茶”的知名度，将一些对价格敏感的消费者暂时转移到“爱茶”手中，确实是扩大市场份额的好策略。

摘要

一般来说，身居高位的人几乎没有选择“享受片刻的快乐，然后走错路”。毕竟，最富有的人的地位不是通过一步一步来获得的。

然而，不可否认的是，疫情一得到控制，许多企业就开始顶风作案，消费者理智的时候很容易触到他们的心理雷区。

因为所谓的“报复性消费”，消费不是金钱，而是消费心理本身。

扩展阅读全文

海底捞企业危机公关策略研究(海底捞危机公关事件完整过程)

《海底捞（需求面积：800-1500平方米）勾兑门》事件的危机公关处理应该非常漂亮。

首次活动回顾：

2011年8月22日

该报报道了《记者卧底海底捞；揭秘》，直接指出了骨汤混合、产品不承重、偷窃食物等问题。这在社会上引起了很大的骚动。人类无法阻挡的海底捞终于遇到了一个大坑。

2011年8月22日

海底捞官方网站和官方微博发布了《关于媒体报道事件的说明》，声明真诚，承认事实的交融和其他存在的问题，感谢媒体的监督，客观地澄清了和解的问题。这个帖子转发了1809，评论了690，用户基本上接受了海底捞的态度。

2011年8月22日

海底捞官方网站和官方微博发了《海底捞关于食品添加剂公示备案情况的通报》，文笔更真诚。像“多年的爱”和“真诚的恐惧”这样的词都被用户使用。

2011年8月23日

海底捞官方网站和官方微博发布了《海底捞就顾客和媒体等各界关心问题的说明》来解释混合问题和对员工的采访。

2011年8月23日

海底捞的掌门人张勇的一条微博，个人认为它特别经典。在此重印：

根本原因，如吃东西不称重，是执行过程不到位。我不得不遗憾地告诉你，我从未真正结束这些现象。责任在于不在青岛的商店的管理。危机过后，我不会追究责任。我已经派了一个心理咨询师去青岛，以防店里的员工压力太大。我完全保证饮料和白汤底的合法性。虽然我不敢保证每一个单位的农产品都会先检验后上桌，但责任必须由我来承担

这条微博在一瞬间被转发了近4000次，评论了1500次。在今天的职场中，自我保护、相互推诿、丢车保帅，张勇既勇敢又富有人情味，这与当时高铁事件中一些领导人的厨艺形成了鲜明对比。张勇的人格魅力解决了这一事件中80%的危机。

随后，海底捞邀请媒体记者记录骨头汤勾兑的全过程，视频和照片瞬间充斥网络，事件暂时圆满结束。

回顾海底捞事件，我们只想回答lz的问题，成功的危机公关的共同特征，不同的企业因产品和服务的不同而面临不同的危机。如果我们必须谈论共同的特征，我们只能谈论一些概念。

1.主动承认错误比解释错误更有效。当危机被触发时，解释=诡辩，事实将被理解为谬误。

2.积极放低身体比站得高更有效。你越低，别人的自我感觉就越高，这就是为什么成年人从来不了解孩子，总是容忍他们。

3.主动承担责任比推诿更有效。在现代社会，失去教练和保护汽车在品牌危机中更有效。

4.主动透明过程比回避过程更有效。你看得越清楚，你的怀疑就会越少，如果消费者有所怀疑，他们就不会怀疑了。例如，在动车追尾事故中，当局可能认为某些事情的公布会产生负面影响。事实上，你很神秘，每个人的猜测更糟糕。

最后，危机公关没有固定的模式，这就是为什么公关公司存在的必要性。做危机公关最根本的是不要把消费者当成傻瓜。

标签： #海底捞新闻事件策划案