为贯彻《国务院关于印发盐业体制改革方案的通知》精神，按照本市盐业体制改革的统一部署和有关要求，自2017年1月1日起，北京放开食盐零售价格，实行市场调节价。为适应盐业体制改革后价格监管的需要，结合本市食盐价格监测的实际情况，我委制定并下发了《北京市食盐价格监测报告制度》(盐监发[2017]3号)，对中国盐业总公司(以下简称中国盐业总公司，下同)34家超市、农户和北京盐业公司主要销售的食盐品种进行了监测。盐业体制改革一年来，这个城市的食盐市场品种丰富，供应充足，价格稳定。
首先，食盐市场运行平稳
据全市34个食盐监测单位统计，食盐供应充足，市场需求稳定，没有断货摊、排队抢购和价格波动。截至11月，中国盐业总公司袋装盐销量为5.84万吨，其中深井岩盐和低钠岩盐销量最高，分别占%和%。中国盐业总公司袋装盐年储备量不低于7700吨，完全能够满足该市的消费需求。
二是盐品种多样化
目前市场上的盐产品约有90种，从碘盐、湖盐、低钠盐到海盐、漱口水盐、竹盐、果蔬盐、腌渍盐，基本涵盖了人们日常生活所需的盐。其中：一是其他城市销售的盐品种增多。北京有126家国外食盐销售企业，沃尔玛、天科龙等超市在中盐品牌食盐销售的基础上，销售了广东荔湾湖、云南白象、湖北益阳堂等国外食盐品牌；第二，市场上的主要消费者仍然是中国盐业总公司的袋装盐。家乐福、物美等大型连锁超市只经营中盐品牌的袋装盐，不销售其他城市的盐品牌到北京。
第三，盐的整体价格水平与去年相同
第一，中国盐业总公司的盐价同比持平。监测数据显示，2017年中国盐业总公司销售的10种食盐平均零售价格为500克5元，与去年同期持平。其中销量最高的深井岩盐和低钠岩盐零售价格分别为2.1元和3元每袋350克，价格没有上涨。第二，其他城市卖的盐主要是低价。从广东荔湾湖、云南百祥、湖北益阳等其他城市进入北京的盐品牌平均零售价为每500克2.55元，低于中国盐业总公司的盐品牌。第三，价格相对较高的进口盐消费量相对较低。以中国盐业总公司为代表的进口地中海粗海盐、赛凯萨海盐、福克调味片的平均零售价格为每500克33元。截至2017年11月，销量约1.5吨，占比不到1%。
2018年1月9日
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