2018年食品安全法(2017年食品安全2018食品安全新闻事件事件案例分析)

admin 2023-05-14 09:52:37 举报

2018年食品安全法(2017年食品安全事件案例分析)

中新网6月30日电据中央广播电视总台经济之声《天天315》报道，根据中国连锁加盟协会进行的一项消费者调查结果显示，大部分消费者对食品安全的认知水平较低，甚至对一些家庭常见的营养健康问题存在误解。

25日，中国健康传媒集团发布了2018年食品安全谣言治理报告，公布了2018年食品安全谣言十大案例十大热词。报告从整体数据传播、基本类型、人群画像、处罚、典型案例点评等方面对2018年食品安全谣言进行了详细分析。传播的主要形式是小视频。报告显示，2018年，我国食品安全谣言数量整体呈下降趋势，影响范围和危害程度有所降低。然而，食品安全谣言的控制还有很长的路要走，食品安全谣言的全链、智能化、立体化治理模式有待完善。2018年食品安全谣言十大案例有：

星巴克

咖啡致癌

真相：“罪魁祸首”是丙烯酰胺。其实咖啡豆不含丙烯酰胺，咖啡制品中的丙烯酰胺不是星巴克添加的，而是咖啡烘焙过程中自然产生的，所有的咖啡制品都会含有这种物质。此外，丙烯酰胺在人体内的致癌风险尚未明确证实。

大蒜锅致癌

真相：香港食物安全中心将大蒜、洋葱等22种蔬菜样本送到实验室，研究蔬菜在油炸过程中产生的丙烯酰胺量。发现油炸大蒜可能会产生丙烯酰胺，但每克大蒜只能产生0.2微克的丙烯酰胺。视频中只检测到丙烯酰胺，但没有公布其含量，也不排除是其他食材在油炸过程中产生的丙烯酰胺。同时，丙烯酰胺是否致癌也没有依据。

用海绵做八宝粥

真相：食品安全专家认为，视频中的现象是八宝粥冷冻造成的水米分离，是谷物冷冻造成的正常现象。冷冻后，大豆中淀粉的回生和蛋白质的二次变性会导致水分的沉淀，解冻后原有的致密结构变软。这是你在视频里看到的，和海绵无关。八宝粥也是一样的。海绵宝宝不带锅。

脱发薯条

真相：现代人生活压力越来越大，脱发呈现年轻化趋势。每个人对脱发都有很高的关注度，所以这样荒谬的谣言也是相当有市场的。事实是，科学家发现二甲基聚硅氧烷(PDMS)可以作为培养基大规模培养毛囊干细胞，有利于毛发再生。正好，一些连锁快餐企业为了防止炸薯条过程中油起泡，加入了少量这种物质。所以媒体把吃薯条和治疗脱发联系起来。事实上，这项研究的结果并不等同于口服PDMS可以促进头发生长，更不用说吃薯条来防止脱发。

草莓是最脏的水果

真相：食品工程博士云无意造谣，谣言其实源自美国农业部发布的农药数据库项目(PDP)。2018年，美国农业部对47种水果和蔬菜进行了3.9万次检测，发现近70%的常规种植农产品含有农药残留。EWG作为一个倡导环保的组织，列出了“最脏”和“最干净”的水果和蔬菜。但果蔬是否安全的标准不是“是否检测到农药残留”，也不是“检测到多少种农药残留”，而是“农药残留是否超标”。

所谓的“一种蔬菜和水果中含有多少种农药残留”并不是所有样品中检测到的农药类型的总数。此外，EWG并没有告诉每个人“远离最脏的水果和蔬菜”，但仍然承认“富含水果和蔬菜的食谱对健康的好处超过了农药残留的风险……”他们只是用“标题党”来吸引公众的注意力。

热柠檬水可以治愈癌症

真相：记者向陈慧仁教授求证，得到了他的第一个时间回复。陈教授在盖有陆军总医院公章的《声明与呼吁》中直接指出：“所谓‘热柠檬水可以杀死癌细胞’是写在我的名下的，散发的人像照片不是我自己的。请不要相信。”陈教授强调：“我的专业是血液学。我没有做过食品抗癌防癌的专题研究，也没有在网上和微信上发表过食品抗癌防癌的文章。”

生白糖中有螨虫生长

真相：武汉市食品药品监督管理局认为，白糖如果储存不当，在时间储存时间过长，确实会滋生螨虫。因此，在食品安全抽检国家标准中，有一项白糖是“不得检出螨虫”。但是，不是所有的白糖都有螨虫。只要是通过正规渠道购买的合格产品，就不会有螨虫。生吃没问题。退一步说，就算吃螨虫也没那么恐怖。因为螨虫不是寄生虫，所以不宿在人体内。如果在人的胃里吃，会被人的胃液杀死，最终排出体外。它们不会像传说中那样引起急性胃炎，螨虫也不会进入尿道。

真菌被用作药物

真相：针对“木耳杀药”网络视频，中国食用菌协会发表声明，严厉谴责“木耳频繁使用农药”的恶意视频。中国食用菌协会常务副会长高茂林表示，视频中反映的内容存在诸多疑点，视频中提到的除草杀虫环节与实际生产过程不符。视频有明显的不良动机和恶意抹黑意图，可能误导不了解食用菌实际生产的消费者。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱义表示，木耳生产允许使用农药，但预防为主，治疗为辅。

盐中的亚铁氰化钾有毒

真相：科新食品营养信息交流中心副主任钟凯表示，亚铁氰化钾是合法的食品添加剂，长期食用国产食盐中的亚铁氰化钾不会给人体带来危害。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱义强调，根据国家标准，食盐中添加的亚铁氰化物防结块剂的含量不得超过每公斤10毫克。按照这个标准，相当于每天吃32克左右(150克，相当于三分之一袋)的盐，可能造成慢性毒性。两位专家都表示，目前市场上允许销售的盐符合国家标准。